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Vign_infoestragon
  Poulet à l'estragon

· 2 tasses - 500 g de cubes de poulet CuisiCube
· 3 c. à thé - 15 ml d'huile d'olive
· 1/4 tasse - 60 g d'échalotes hachées finement
· 1 c. à table - 15 ml de base de bouillon de poulet
· 3/4 tasse - 180 ml d'eau
· 3/4 tasse - 180 ml de vin blanc sec
· 1 c. à table - 15 g de moutarde de Dijon
· 2 c. à table - 30 ml de crème sûre légère
· 1 c. à table - 15 g d'estragon frais, haché
ou
· 1 c. à thé - 5 g d'estragon séché
· sel et poivre au goût

Dans un poêlon, mettre 1/2 c. à thé d'huile pour dorer les cubes de poulet. Retirer du feu et réserver.

Dans un poêlon, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter les échalotes et cuire, en brassant, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient ramolli. Ajouter la base de bouillon de poulet, l'eau et le vin blanc. Porter à ébullition à feu vif. Ajouter les cubes de poulet réservés et réduire à feu moyen. Laisser bouillir pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié.

Ajouter la moutarde de Dijon, la crème sûre et l'estragon à la sauce et mélanger. Saler et poivrer. Servir sur riz blanc.
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