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Vign_infofinesherbes
  Pâté de poulet aux fines herbes

· 2 tasses - 500 g de cube de poulet CuisiCube
· 2 c. à thé - 10 ml d'huile d'olive
· 1 tasse - 250 g d'oignons coupés en dés
· 1 c. à table - 15 g de farine
· 2 tasses sauce aux fines herbes (voir la recette ci-contre)
· 2 tasses - 500 g de petits pois surgelés
· 4 tasses - 1 kg de pommes de terre réduites en purée
· 2 c. à table - 30 g de fromage parmesan fraîchement râpé
· sel et poivre au goût

Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons, cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter la farine, la sauce aux fines herbes et cuire, en brassant, jusqu'à ce que la préparation ait épaissi. Ajouter les cubes de poulet et les petits pois et mélanger. Saler et poivrer au goût.

Verser la préparation au poulet dans un plat allant au four d'une capacité de 12 tasses (3 L). Étendre les pommes de terre cuites et réduites en purée sur la préparation. Saupoudrer de parmesan. Cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du pâté soit doré.

Sauce aux fines herbes

Dans un chaudron, mélanger les ingrédients suivants :

· 1 1/2 tasse - 375 ml d'eau
· 4 c. à table - 60 ml de base de bouillon de poulet
· 1/2 tasse - 125 ml vin blanc
· 1 c. à thé - 5 g thym
· 1/4 tasse - 60 g de persil frais, tassé
· 1 c. à thé - 5 g romarin frais
· 1/2 c. à thé - 2 g fenouil
· 3 gousses d'ail
· le jus d'un demi citron

Amener à ébullition et ajouter :

· 1 c. à table -15 g de fécule de maïs
· 1/4 tasse - 60 ml d'eau
· sel et poivre au goût
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